พริกแดงสดมีสารอาหารและสารประกอบที่มีประโยชน์หลายชนิด โดยเฉพาะสารสำคัญที่ให้ความเผ็ดและสีสัน รวมถึงวิตามินต่าง ๆ ดังนี้:
🔥 สารสำคัญในพริกแดงสด
- แคปไซซิน (Capsaicin)
- สารที่ให้ความเผ็ดร้อน
- มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน
- ช่วยลดการอักเสบ และมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ
- แคโรทีนอยด์ (Carotenoids)
- โดยเฉพาะ แคโรทีน (Carotene) และ แคปแซนทิน (Capsanthin)
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยบำรุงสายตา และเสริมภูมิคุ้มกัน
- วิตามินซี (Vitamin C)
- พริกแดงสดมีวิตามินซีสูงกว่าส้มหลายเท่า
- ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน และต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินเอ (Vitamin A)
- อยู่ในรูปของเบต้าแคโรทีน
- ช่วยในการมองเห็นและบำรุงผิวพรรณ
- วิตามินบีรวม
- โดยเฉพาะวิตามินบี6 ช่วยในกระบวนการเผาผลาญโปรตีนและการทำงานของระบบประสาท
- โพแทสเซียม (Potassium)
- ช่วยควบคุมความดันโลหิต
- ไฟเบอร์ (ใยอาหาร)
- ช่วยในระบบย่อยอาหารและขับถ่าย
หมายเหตุ
แม้พริกจะมีประโยชน์มาก แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารหรือระบบย่อยอาหาร
